CAILLES DESSOSSEES FARCIES AU FOIE GRAS

Ingrédients: pour 2 personnes

2 cailles
1echalotte
2 champignons de paris
50gr chair a saucisse
50 gr de foie gras frais


Préparation

Désosser les cailles les ouvrir sur le dos en laissant la tête

Hacher l’échalote et les champignons de paris

Ajouter la chair de saucisse

Puis le foie gras taille en petits cubes

Mélanger cette farce

Puis farcir les cailles avec la farce et les coudre soigneusement

cuire 1 h four moyen 150°